Пай зі сливами

Тісто:

100г масла

2ст.л. цукру

3ст.л. сметани

0,5ч.л. солі

0,5ч.л. розпушувача

борошно до отримання гладкого тіста

Начинка:

ок.1 кг слив

1ст.л. крохмалю

2ст.л. цукру

Заливка:

банку сметани (250г) без 3-х ст.ложек (пішли в тісто)

100г жирних вершків (33%)

200г вершків (20%)

2 яйця

3ст.л. цукру

1ч.л. ванільного цукру

2ст.л. кукурудзяного крохмалю

форма діаметром 28см.

Замісити тісто, викласти бортики по формі, потім дно. Наколоти виделкою в декількох місцях, присипати манкою і прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.

Духовку розігріти до 180С.

Сливи розрізати на половинки, вийняти кісточку. Перемішати сливи з однією ложкою крохмалю. Викласти їх у форму з тестом спочатку в один шар зрізом вниз. Посипати ложкою цукру, потім другий шар і теж посипати цукром.

Змішати міксером інгредієнти для заливки. Вилити на сливи і пекти близько 40-50 хвилин.