Пиріг фруктовий з карамеллю
Як готувати
2 яйця (кімнатної температури) збити з 0,75 склянки цукру,додати 125 г м'якого (кімнатної температури) вершкового масла, збити.
Додати 125 г грецького йогурту або сметани. Збити.
Додати ванілін або цедру лимона і розпушувач (або 0,5 чайної ложки соди, погашеної в оцті або лимонному соці). Збити.
Додати 1 склянка борошна (без верху) і 2 столові ложки (без верху) кукурудзяного або картопляного крохмалю. Перемішати.
Карамель з бренді і медом.
1 стакан коричневого цукру і 60 г вершкового масла поставити на середній вогонь в антипригарной посуді, постійно помішуючи. Через кілька хвилин маса почала густіти і біліти, але не плавився ..... Тоді я хлюпнула туди "пару булек" бренді, добре розмішати, і додала 1 столову ложку меду. Коли через кілька хвилин вся ця суміш почала плавитися і густіти - додала щіпку соди. Від соди суміш початку пінитися. Заважати поки маса не почне міняти колір на злегка золотистий і з'явиться своєрідний коньячно-медовий аромат. (Перед тим як додати соду - зробила пробу на "м'який кульку").
Думаю, що роблячи Татін з ананасом, можна замість бренді додати сироп від консервованого ананаса.
Вилити гарячу карамель у форму, застелену пергаментним папером. Укласти поверх порізані очищені кислі яблука або свіжий (або консервований) ананас, або половинки кислих слив. Поверх вилити підготовлене тісто. Випекти. Готовий пиріг перевернути на блюдо, пергамент видалити.
