Французький яблучний пиріг з карамеллю "татен"
Знадобиться
600-700 г кислих яблук6 ст ложок вершкового масла
1 3/4 склянки цукру
2 великих яйця
1/3 склянки сметани
1/2 ч.л. лимонної цедри
1/2 ч.л. ванільного екстракту
1 стакан + 2 ст.л. борошна
1/2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі цукрова пудра - для прикраси
Як готувати
Розігріти духовку до 160 гр. Яблука помити, очистити від шкірки, насіння і нарізати тонкими часточками. (Можна збризнути лимонним соком, щоб не потемніли). Розкласти на промаслений форму для випічки. З'єднати склянка цукру з 1/3 склянки води і варити на сильному вогні, поки суміш не придбає ніжний бурштиновий колір. Залити приготовленою карамеллю яблука.Збити вершкове масло з 3/4 склянки цукру до пишної маси. Потім вбити туди по одному яйця. В кінці додати сметану, ваніль і цедру. Окремо змішати борошно, розпушувач, сіль і аккуартно додати до олійно-яєчної суміші.
Вилити готове тісто на яблука і пекти 30-40 хвилин (готовність перевірити соломинкою або зубочисткою). Остудити хвилин 15 і викласти начинкою вгору на блюдо сервіровки. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою.
