Яблучний пиріг з морквяної стружкою

1. Яблука і Морков вимити, обсушити і очистити від шкірки. Морков і 100 г яблук натерти на дрібній тертці і перемішати. Залишилися яблука очистити від насіння, нарізати тонкими часточками і сразуже Обризнута лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

2. Нагріти духовку до температури 175гр. Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з вершковим маслом м приблизно 50 г цукру. Збити білки в круту піну, цівкою повільно всипаючи цукор. Борошно, мелений мигдаль і розпушувач додати в маслено-цукрову масу. Потім обережно за допомогою лопатки ввести яблучно-морквяний суміш і збити бельки.

3. Отриману масу перекласти в змащену жиром роз'ємну форму (діаметр 25см), розрівняти і розкласти зверху долки яблук. Випікати пиріг близько 45 хв, потім вийняти з духовки і слехка остудити.

4. Конфітюр розігріти і намазати їм ще теплий пиріг. Остудити і подати на стіл, посипавши цукровою пудрою.