Яблучно-сирний пиріг
Знадобиться
книга Пироги і тортиформа 26 см.
Для пісочного тіста:
250 гр. борошна
100 гр. цукру
1 щіпка солі
125 гр. охолодженого вершкового масла
Начинка:
500 гр. сирного сиру або сиру 20% жирності
1 пакетик порошку ванільного пудингу
100 гр. цукру
3 яйця
0,2 л. вершків (я брала вершки 10% жирності)
50 гр. родзинок
500 гр. яблук
Як готувати
Борошно замісити з цукром, сіллю, маслом і 2-4 ст.л. дуже холодної води. Тісто поставити на холод на 1 годину.У яєць відокремити жовтки від білків.
Сир збити з вершками, Пудингову порошком, цукром і жовтками. Білки збити окремо в тугу піну. в сирну масу додати родзинки, ввести збиті білки і акуратно вимішати ложкою.
Яблука очистити і нарізати часточками.
Духовка 180 гр.
Форму змастити маслом і присипати борошном. Тісто розкачати і викласти у форму так, щоб вийшли бортики. Заповнити форму сирною масою, розрівняти і зверху викласти нарізані яблука. Пиріг випікати в нижній частині духовки протягом 1 год. 15 хв.
Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.
Пиріг смачний і ніжний.
Ізюм додати я забула, для начинки брала звичайний сир 18% жирності, яблука я не зважувала, вийшло 3 шт. У рецепті не вказано скільки потрібно пудингу, у мене був пакетик 40 гр.
Форму використовувала 24 см. (Хотілося отримати пиріг вище), залишився маленький шматочок тіста. Випікала в нижній частині духовки 50 хв.
