Jablochno-tvoroznij pirog

книга Пироги и торти

форма 26 см.

Для пісочного тіста:

250 гр. борошна

100 гр. цукру

1 щіпка СОЛІ

125 гр. охолодженя вершкового масла

Начинка:

500 гр. Сирно сиру або сиру 20% жирності

1 пакетик порошку ванільного пудингу

100 гр. цукру

3 яйця

0,2 л. вершків (я брала вершки 10% жирності)

50 гр. родзінок

500 гр. яблук

Борошно замісіті з цукри, сіллю, маслом и 2-4 ст.л. очень холодної води. Тісто поставити на холод на 1 годину.

У яєць відокреміті жовткі від білків.

Сір збити з вершками, Пудингову порошком, цукри и жовткамі. Білки збити окремо в тугу піну. в Сирно масу Додати родзинки, ввести збіті Білки и акуратно вимішати ложкою.

Яблука очистити и нарізаті часточка.

Духовка 180 гр.

Форму змастіті маслом и прісіпаті борошно. Тісто розкачаті и викластись у форму так, щоб Вийшли бортики. Заповнити форму Сирно масою, розрівняті и зверху викластись нарізані яблука. Пиріг віпікаті в Нижній частіні духовки Протяг 1 рік. 15 хв.

Готовий пиріг посіпаті Цукрове пудрою.

Пиріг смачний и ніжний.

Ізюм Додати я забула, для начинки брала звичайний сир 18% жирності, яблука я не зважувала, Вийшла 3 шт. У Рецепті не вказано скільки нужно пудингу, у мене БУВ пакетик 40 гр.

Форму вікорістовувала 24 см. (Хотілося отріматі пиріг вищє), остался маленький шматочок тіста. Віпікала в Нижній частіні духовки 50 хв.