Яблучно сирний торт (жуль -жуль)

книга Пироги і торти

форма 26 см.

Для пісочного тіста:

250 гр. борошна

100 гр. цукру

1 щіпка солі

125 гр. охолодженого вершкового масла

Начинка:

500 гр. сирного сиру або сиру 20% жирності

1 пакетик порошку ванільного пудингу

100 гр. цукру

3 яйця

0,2 л. вершків (я брала вершки 10% жирності)

50 гр. родзинок

500 гр. яблук

Борошно замісити з цукром, сіллю, маслом і 2-4 ст.л. дуже холодної води. Тісто поставити на холод на 1 годину.

У яєць відокремити жовтки від білків.

Сир збити з вершками, Пудингову порошком, цукром і жовтками. Білки збити окремо в тугу піну. в сирну масу додати родзинки, ввести збиті білки і акуратно вимішати ложкою.

Яблука очистити і нарізати часточками.

Духовка 180 гр.

Форму змастити маслом і присипати борошном. Тісто розкачати і викласти у форму так, щоб вийшли бортики. Заповнити форму сирною масою, розрівняти і зверху викласти нарізані яблука. Пиріг випікати в нижній частині духовки протягом 1 год. 15 хв.

Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.

Пиріг смачний і ніжний.

Ізюм додати я забула, для начинки брала звичайний сир 18% жирності, яблука я не зважувала, вийшло 3 шт. У рецепті не вказано скільки потрібно пудингу, у мене був пакетик 40 гр.

Форму використовувала 24 см. (Хотілося отримати пиріг вище), залишився маленький шматочок тіста. Випікала в нижній частині духовки 50 хв.

пиріг