Сирний пиріг з посипкою

Пиріг можна заморожувати.

Для тіста:

250 г борошна

1 яйце

1 ч. Ложка розпушувача

125 цукру

125 г вершкового масла

ваніль, щіпка солі

Для начинки:

3 яйця

250г вишні

750г сиру

150 г цукру

сік одного лимона

50 г крохмалю

200мг вершків

Для посипання:

125 г борошна

75 г цукру

ваніль

75 г холодного вершкового масла

З перерахованих продуктів швидко замісити тісто, надати йому форму кулі, загорнути у плівку і покласти на 30 хв у холодильник.

Тісто розкачати на посипаний борошном стіл і покласти у змащену жиром роз'ємну форму діаметром 28см, зробивши бортики. Випікати 10 хв при 200С.

Зменшити температуру духовки до 180С.

Для приготування начинки відокремити яєчні жовтки від білків. Вишні вимити, видалити кісточки. Яєчні жовтки змішати з сиром, цукром, лимонним соком і крохмалем. Окремо збити білки і вершки. Вишні, вершки і білки змішати з сирною масою. Викласти начинку на тісто і розрівняти.

З перерахованих продуктів зробити посипання і покрити начинку. Випікати 60 хв. Дати пирога охолонути і посипати цукровою пудрою.

В 1 порції 320 ккал, 10 білків, 14 жирів, 38 г вуглеводів.

P.S. Все брала за рецептом, тільки сиру було близько 600г. І пекла в формі діаметром 22 см, а вишні не змішується з сирною масою, а виклала трохи обвалявши в крохмалі по колу.

Сирну масу потрібно добре збивати !!!

А різала я ще теплим, від цього і розріз негарний ....

_________________

Світлана.