Польський яблучний пиріг jul-jul

200 гр. м'якого вершкового масла

250 гр. цукру

ваніль

3 яйця

4 ст.л. молока

225 гр. борошна

50 гр. харчового крохмалю (у мене закінчився, замінила борошном)

2 ч.л. розпушувача

100 гр. родзинок

3 ст.л. рома (не використала)

750 гр. яблук (я взяла 3 шт. великих)

1/2 лимона

1/2 ч.л. меленої кориці

100 гр. колотих горіхів

Збити масло з 100 гр. цукру. У яєць відокремити жовтки від білків. Ваніль, жовтки і молоко додати в масляну масу і добре збити. Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем і поступово ввести в тісто.

Родзинки промити гарячою водою, висушити рушником і замочити в ромі. Яблука очистити і нарізати тонкими пелюсточками. Цедру і сік лимона додати до яблук, 50 гр. цукру, родзинки, корицю теж додати до яблук і добре все перемішати.

Духовка 180 гр.

Форму змастити маслом або застелити папером для випічки. Тісто розподілити по формі (тісто дуже приємне, я його розподіляла руками), зверху рівномірно викласти яблучну масу. Пиріг випікати в середині духовки 20 хв.

Білки разом із залишками цукру і ваніллю збити в тугу піну. Додати горіхи. Перемішати.

Білкову масу нанести на поверхню пирога і випікати його в нижній частині духовки ще 20 хв.

Смачний пиріг.