Сирник з ягодами
Знадобиться
рецепт з книги "Пироги і торти"форма 28 см.:
100 гр. розм'якшеного слив. масла
125 гр. цукру
1 ст.л. ванільного цукру
2 яйця
150 гр. борошна
50 гр. харчового крохмалю
1 ч.л. розпушувача
Для начинки:
500 гр. черешні, вишні (кісточки вийняти), чорниці ...
4 яйця
150 гр. м'якого вершкового масла
150 гр. цукру
2 ст.л. ванільного цукру
750 гр. нежирного сиру
100 гр. харчового крохмалю
Духовку нагріти до 180 гр.
Форму змастити маслом.
Масло збити з цукром і ванільним цукром, додати яйця. Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, ввести в масу і замісити тісто. Заповнити тестом форму і випікати 20 хв.
Для сирної маси у яєць відокремити жовтки від білків. Масло розтерти з цукром, ванільним цукром і яєчними жовтками. Білки збити в тугу піну. Сир вмішати в масляну масу, після чого ввести в неї збиті білки, крохмаль, черешню. Викласти на пиріг сирну масу і випікати протягом 50 хв. Вимкнути духовку і протримати в ній пиріг ще 10 хв.
