Пиріжки кисломолочні
Знадобиться
2 склянки подкісшего молока (або кефіру)2 яйця
1 кавова ложка солі
1 кавова ложка соди (погасити оцтом)
1 ложечка цукру
мука
олія для смаження
Як готувати
Інгредієнти для "Пиріжки кисломолочні"
Рецепт "Пиріжки кисломолочні"
Зміщувати всі інгредієнти. Додати борошна стільки, щоб тісто вийшло м'яке - живе - але не розтікався в руках.
Сформувати з тіста кульки, обваляти їх у борошні. Пріплюснув кульку,
викласти в нього начинку, заліпити і відразу ж викладати в сковорідку з
раскалeнним маслом швом вниз. Обсмажувати з двох сторін на середньому вогні
до золотистої скоринки. Готові пиріжки викладати на серветку або в
друшлаг, щоб скло зайве масло.
НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ: відварити картоплю, розім'яти його в пюре, що не
додаючи ні масла, ні молока. Додати сіль, перець, укропчик. Начиняти
пиріжки.
НАЧИНКА ЗЕЛЕНА: відварити яйця круто. Порізати дрібненько. Порізати
зелeного цибулю, петрушечку, укропчик. Всe змішати. Посолити, поперчити.
Начиняти пиріжки.
НАЧИНКА МЯСНАЯ: в невеликій кількості олії обсмажити цибулю до
золотистого кольору, викласти готовий фарш і обсмажувати, помішуючи, до
випаровування рідини. Посолити, поперчити. Начиняти пиріжки.
НАЧИНКА ГРИБНА: сирі шампіньйони промити, порізати, викласти на
змащену олією сковорідку, посолити і обсмажувати, помішуючи,
до випаровування рідини. В кінці додати толчeний часник, обсмажити ещe 2
-3 хвилини, поперчити. Начиняти пиріжки.
НАЧИНКА з квашеної капусти: спасерувати цибулю до золотистого кольору,
викласти в нього отжатую квашену капусту. Обсмажувати, помішуючи, до
випаровування рідини, на середньому вогні. Поперчити. Начиняти пиріжки.
