Тістечка з чорносливом і бренді i-lara
Знадобиться
Продукти:1/2 склянки нарізаного чорносливу (60 г)
2 ст. л. бренді
100 г гіркого шоколаду
4 ст. л. вершкового масла
3 ст. л. молока
1 яйце
1/4 склянки (60 г) цукрової пудри
3/4 склянки (90 г) борошна
1/4 ч. Л. розпушувача
Для шоколадної помадки:
50 г гіркого шоколаду
1 ст. л. молока
1 1/2 склянки цукрової пудри *
1 ст. л. вершкового масла
Як готувати
1. Чорнослив залити бренді і витримати протягом 15-20 хвилин. Розтопити в каструльці на невеликому вогні шоколад з вершковим маслом. Зняти з вогню, додати молоко, яйце і цукрову пудру. Перемішати, додати просіяне борошно і розпушувач. Ретельно перемішати, додати витриманий в бренді чорнослив.2. Викласти тісто в змащену маслом форму 20 х 20 і випікати при температурі 180 градусів приблизно 15 - 20 хвилин або до щільної консистенції. Вийняти з духовку і дати охолонути.
3. Приготувати помадку: в каструльку налити молоко, додати 50 г гіркого шоколаду і розтопити на слабкому вогні. Додати просіяне цукрову пудру і 1 ст. л. масла- ретельно перемішати.
4. Остиглий корж змастити помадкою і нарізати смужками.
-------------------------;
Нотатки на полях. * В оригінальній версії рецепта використовується не чорнослив, а курага. Але мені чомусь поряд з шоколадом завжди ввижається чорнослив (навіяно, мабуть, дитячим захопленням з приводу дефіцитного "Чорносливу в шоколаді"). Ви можете наслідувати мій приклад або, навпаки, додати курагу. Рецепт дуже простий-єдина поправка, крім уже згаданої заміни сухофруктів, пов'язана з кількістю цукрової пудри для помадки. Півтори склянки явно забагато ... Можливо, це помилка, яких в кулінарних виданнях, на жаль, вистачає. Тому я різко скоротила "дозу" - Додала менше 1/2 склянки. Вийшло цілком пристойно, чи не нудотно. Форми потрібного розміру у мене не виявилося - пекла в квадратної, 24 х 24 см, тому полосочки не надто високі.
Зайве говорити, що такі тістечка особливо доречні, якщо має фуршет. Не випадково рецепт опублікований у книзі "Закуски для фуршету" (Якщо я точно відтворюю її назва). До речі, на другий день смужки здалися мені куди смачніше. Дозріли! :)
