Піца на сковороді за 30 хвилин
Знадобиться
* Батон (білий) - 7 скибками.* Молоко - 3/4 скл.
* Яйце куряче (добірне) - 1 шт
* Борошно (приблизно) - 1 ст. л.
* Олія - 3 ст. л.
* Помідор (свіжий) - 2 шт
* Сіль
* Ковбаса - 200 г
* Сир твердий (який добре плавиться, у мене «Російський») - 150 г
* Спеції (перець чорний мелений, базилік)
Як готувати
Готую на сковороді з антипригарним покриттям діам. 30 см. Для начинки я брала докторську ковбасу, варену сосиску, помідори і сир. Начинку потрібно підготувати заздалегідь, тому основа для піци смажиться швидко. Приготуйте начинку для піци, яка вам подобається. Я нарізала ковбасу і сосиску, сир натерла на тертці. Скільки потрібно хліба для тесту можна «виміряти», виклавши сковороду скибочками хліба.Від якості хліба буде залежати результат основи для піци. Рекомендую використовувати білий батон з борошна в / с. Приготування тіста. Налити молоко в глибоку тарілку, вмочити кожну скибочку хліба з 2-х сторін і залишити на 10 хвилин просочитися.
З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно опустити помідори в окріп, потім зробити надріз хрест-навхрест, і тоді шкірка добре зніметься. Нарізати на невеликі шматочки, додати улюблені спеції (у мене чорний мелений перець, базилік) і тушкувати на сковороді з 1 ст.л. масла до випаровування рідини, постійно помішуючи, на середньому вогні. Повинен вийти томатний соус. Додаємо сіль. Це буде замість кетчупу.
Хліб розминаємо до однорідної маси зручним для вас способом. Я роблю за допомогою толкушки. Додаємо сіль, яйце, борошно, все перемішуємо. Тісто має бути дуже густе. Якщо вийшло рідке, то додайте ще трохи борошна. Сковороду розігріваємо на великому вогні, наливаємо рослинне масло, викладаємо (не виливати, а саме викладала) тісто тонким шаром (приблизно 1 см), розрівнюємо, закриваємо кришкою, і смажимо на середньому (!) Вогні, щоб вийшла рум'яна кірочка знизу. Приблизно хвилин 5.
Акуратно перевертаємо на сковороді основу для піци, прибираємо сковорідку з вогню.
Викладаємо на основу приготований томатний соус, ковбасу, щедро посипаємо сиром. Тут не можна економити на сирі. Треба, щоб начинка «схопилася». Ставимо сковороду з піцою на маленький вогонь, накриваємо кришкою і смажимо до готовності тіста.
Знімаємо з вогню, відкриваємо кришку і даємо піці трохи охолонути прямо в сковороді.
Потім перекладаємо за допомогою 2-х лопаток на блюдо, нарізаємо і насолоджуємося.
Основа з тіста виходить ніжна-прінежная. Сама піца - соковита і ароматна.
З такого тіста можна готувати піцу і в духовці.
Розігріти духовку до 180С. Тісто для піци викласти у форму, зверху розподілити начинку, посипати сиром і випікати в духовці до готовності (приблизно 15-20 хвилин).
Якщо є можливість приготувати піцу зі свіжими помідорами, то роблю тільки так.
Начинку для піци використовуйте на ваш смак. Головне, щоб всі інгредієнти для начинки були в готовому до вживання вигляді. М'ясо або курка - обов'язково варені або підсмажені, гриби - теж заздалегідь потрібно відварити або обсмажити і т.п., якщо піца готується без випічки в духовці!
Приємного апетиту.
