Фірмова піца «соковитий шматочок»
Знадобиться
Тісто на 2 круглі піци:Вода - 1 склянка
Вода для дріжджів - 1/4 склянки
Цукор - 1 ч. Ложка
Дріжджі швидкодіючі сухі - 1 ст. ложка
Сіль - половина чайної ложки
Борошно
Рослинна мало - 4 ст. ложки
Начинка:
Морква - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Огірки мариновані або солоні - 3 шт. (Якщо маленькі корнішони, то 9 шт.)
Ковбаса варена знежирена (я люблю докторську) - 100 г. (можна напівкопчену)
Цибуля - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Помідори - 3 шт.
Кетчуп (я беру «Балтімор» Монарх)
Сир, який добре плавиться і не солодкий - 150 г.
Майонез - 4 ст. ложки.
Яйце - 1 шт.
Рослинна олія для смаження
Як готувати
1 ст. ложку дріжджів всипати в 1/4 склянки теплої води, додати цукор, перемішати.Коли дріжджі підійдуть до країв склянки можна приступати до замісу тіста.
Для цього влити в ємність 1 склянку теплої, але не гарячої! води (я беру кип'ячену), додати дріжджі, сіль, борошно і замісити тісто як на пиріжки.
Додати 4 ст.ложки рослинного масла, добре вимішати ще раз і залишити на 1 годину в теплому місці під кришкою.
Продукти розраховані на 2 піци, я пекла в подвійному розмірі (2 круглі і одну на деко).
Рослинна олія наливати в сковороду так, щоб все дно було вкрите. Сковороду з маслом нагріти.
Моркву натерти на тертці і обсмажити на олії 5 хвилин під кришкою.
Тут важливо не переборщити з маслом, не те вийде дуже жирна начинка.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5 хв.
Картоплю натерти на крупній тертці і теж обсмажити на олії під кришкою.
Розділити тісто на 2 частини. Форму для випічки змастити олією і викласти тісто на середину.
Потім долоньками розподілити тісто по всій формі, і змастити кетчупом.
Викласти половину обсмаженої моркви, потім половину картоплі та цибулі.
Я не залишаю краю піци без начинки.
Дрібно нарізати огірки і перець, а ковбасу - соломкою (якщо хтось не любить перець, то можна його не додавати).
Рівномірно розподілити по тесту огірки, перець і ковбасу.
Можна дрібно порізати помідори і укласти на начинку
Потім збити яйце і майонез, акуратно ложечкою викладати на начинку і розподіляти. Залишаються місця, без майонезу, але це не біда.
Посипати зверху тертим сиром.
Можна помідори не дрібно різати, а тонкими скибочками, і прикрасити піцу.
Випікати в розігрітій до 200 С духовці 20 хвилин.
виходить ось така піца
З такого тіста можна робити і солодку піцу
Мені подобається начинка яблука + брусниця + сметанка
