Плетінка з горіхами
Знадобиться
Тісто:500г. якісної білої муки,
50 г. цукру,
1 чайн. лож. солі,
20г. свіжих дріжджів (або 8 грам сухих), 250 мл. трохи теплого молока,
80 р м'якого слив. масла,
1 яйце.
Начинка:
150 мл. молока,
150 р цукру,
1 п. Ванільного цукру,
1 чайн. лож. кориці,
цедра від 1-го лимона,
300г. тертих горіхів (будь-яких),
1 білок.
Для змащення:
1 жовток,
трошки молока.
Як готувати
Борошно просіяти, додати сіль і масло. Дріжджі і цукор розвести в молоці і додати туди яйце, добре збити і налити до борошна. Замісити тісто, місити хвилин 10 вручну або кухонної машиною трохи менше, щоб вийшло блискуче, еластичне тісто.Тісто накрити і поставити в тепле місце, щоб добре піднялося (це може тривати 2 години).
В цей час готуємо начинку.
Молоко, цукор, корицю, ванільний цукор, лимонну цедру і горіхи змішати і довести до кипіння. Поставити остигати, як охолоне вмішати білок.
Коли тісто добре підніметься викласти на стіл і злегка вимісити. Розкачати розміром як деко, намазати на тісто начинку і згорнути рулет.
Покласти цей рулет діагонально на деко. Ножицями розрізати до середини і заплести.
Так само вчинити з іншою стороною.
Плетінку поставити в тепле місце і дати піднятися. жовток збити з молоком і змастити плетінку. Духовку прогріти на 180-200г. і випікати плетінку 45 хв. Якщо плетінка буде через чур темніти, то зменшити температуру.
