Плов з баранини
Знадобиться
рис білий довгозерний - 275 г,масло вершкове - 45 г,
сіль (за смаком) - 1 ч.л.,
вода - 5 ст.,
цибуля ріпчаста (2 цибулини середнього розміру) - 150 г,
помідори свіжі - 200 г,
перець чорний мелений (за смаком) - 1 ч.л.,
кріп свіжий - 1 ст.л.,
баранина без кістки - 450 г
Як готувати
Опустіть помідори на 1 хвилину в киплячу воду, потім очистіть, видаліть насіння і поріжте на невеликі кубики. Подрібніть цибулю і поріжте баранину кубиками розміром 2х2 см.Розпустіть масло в сковороді і обсмажте м'ясо з усіх боків (15-20 хвилин). Зменшіть вогонь, додайте цибулю і продовжуйте смажити ще 4-5 хвилин. Додайте нарізані помідори і смажте суміш ще 5-10 хвилин.
Залийте м'ясо і овочі водою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Поступово, висипаючи тонкою цівкою і постійно розмішуючи плов, додайте рис. Посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте сковороду щільно прилягає кришкою і готуйте плов на повільному вогні до тих пір, поки рис не вбере всю воду.
Зніміть сковороду з вогню і покладіть чисте кухонний рушник між сковородою і кришкою. Дайте плову постояти 5-10 хвилин, потім добре перемішайте, прикрасьте кропом і подавайте на стіл
