Рагу з баранини з овочами
Знадобиться
На 4 порції:450 г баранини без кісток, нарізаної шматочками розміром 2-3 см
1 ст. ложка олії
1/2 ч. Ложки солі
2 великих нарубаних стебла селери
1 велика головка нарубаного ріпчастої цибулі
400 г консервованих помідорів
400 мл яловичого бульйону
750 г картоплі
3 невеликі ріпи (350 г)
3 невеликі моркви, нарізані брусочками по 2 см
1 ст. ложка соєвого соусу
1 ч. Ложка цукру
2 ст. ложки борошна
300 г замороженого зеленого горошку
2 ст. ложки тертої лимонної цедри
Як готувати
1. Обсушіть баранину паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть баранину, посоліть, обсмажте м'ясо з усіх боків. Шумівкою перенесіть баранину в миску Додайте в каструлю селеру і цибулю, злегка обсмажте овочі. Додайте баранину, помідори, яловичий бульйон і 225 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні.2. Зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 25 хвилин.
Наріжте картоплю й ріпу брусочками 4 см шириною. Додайте в каструлю з наступними 3 інгредієнтами. Знову доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин або до тих пір, поки баранина та овочі не стануть м'якими.
3. Змішайте борошно і 2 ст. ложки води в маленькій мисці. Влийте Б рагу Гасіть, помішуючи, на середньому вогні, поки суміш не загусне і не почне кипіти. Зберіть і викиньте жир. Додайте горошок, тушкуйте ще 5 хвилин. Перед подачею посипте лимонною цедрою.
