Полосочки склюквой (або інші фрукти)

3/4 ст. цукру

1 яйце

2 жовтки

1 ч.л. ваніліну

3 ст.л. майонезу

1 ч.л. розпушувача

щіпка солі

3-3,5 ст. борошна

Для журавлинного джему:

2 ст. свіжої (або замороженої журавлини)

1 ст. цукру

Тісто.

Збити масло з цукром, до отримання білої гладкої маси. Вбити яйця і ванілін. Додати майонез. Просіяти борошно з сіллю і розпушувачем і по 1 ст. вмішувати в масу, до отримання м'якого, не прилипає до рук тесту. розділити на 2 частини, загорнути у плівку і охолодити в холодильнику 1 годину (можна заморожувати до 1 місяця).

Джем.

Висипати вимиту журавлину в керамічну або скляну форму для запікання, засипати цукром, накрити фольгою і запікати в розігрітій до 160С духовці 45 хв. Перемішати і остудити (за цей час маса почне желліроваться).

Збірка.

Розгорнути одну частину тіста і розділити на дві частини - 2: 1. Більшу частину викласти на дно 8" (20 см), застеленій пергаментом, квадратної форми. Притискаючи пальцями, розрівняти по дну форми. Покрити шаром джему. Залишилося тісто натерти на крупній тертці над джемом. Запікати, в розігрітій до 170С, духовці 30-40 хв або поки не зарум'яниться.

Нарізати на квадрати або ромби в гарячому стані і потім дати охолонути.