Принц евгений

250 гр. шоколаду

7 яєць

100 гр. масла / маргарину

200 гр. цукру, щіпка солі

80 гр. борошна

200 гр. меленого мигдалю

1 1/2 ч.л. розпушувача

банку консерв. вишні (720 гр.)

1 пакетик порошку для ванільного пудингу

(Підлягає варінні, для 0,5 л. Молока)

2 пакетики ванільного цукру

30 гр. мигдальних листочків

1 пакетик закріплювача вершків

500 гр. вершків (30%)

Порубати 150 гр. шоколаду, розтопити на водяній бані.

Білки відокремити від жовтків.

Масло збити з цукром до кремоподібного стану. Поступово додати жовтки.

Змішати борошно з мигдалем і розпушувачем, і разом з шоколадом перемішати з олійно-жовткова масою.

Білки збити з сіллю в два прийоми і ввести в тісто, обережно перемішати, щоб білки не зовсім осіли.

Роз'ємну форму (26 см.) Змастити, викласти тісто. Випікати при 200С прим. 40 хвилин (духовку заздалегідь розігріти).

Вишню відкинути на друшляк, рідина зберегти.

Пудингову порошок змішати з пакетиком ванільного цукру і 6 ст.л. соку. Решті сік довести до кипіння. Ввести пудинг, довести до кипіння, зняти з вогню. Додати вишню, залишивши штук 12 для декорації.

У корже "вичерпати" поглиблення, залишивши краю, заповнити його компотом, остудити.

Мигдальні листочки підсмажити до золотистого кольору.

Натерти 50 гр. шоколаду. Збити в міцну піну вершки, усипавши закріплювач і ванільний цукор.

"Вичерпати" бісквіт розкришити, відклавши 3 ст.л. Решта додати разом з шоколадом в вершки, перемішати. Викласти масу на компот. По краю посипати мигдальними листочками, посипати цукровою пудрою. Прикрасити залишилися 50 гр. тертим шоколадом, бісквітної крихтою, вишнею.