Торт "принц евгений"
Знадобиться
110 г масла
200 г цукру
6 яєць
150 г гіркого шоколаду
150 г меленого мигдалю
1 ст.л. рома
1 ст.л. коньяку
250 г чорної смородини (можна замороженої)
250 мл жирних вершків
1 пакетик закріплювача
50 г шоколадної стружки
Розділити яйця на жовтки і білки. 100 г масла, 150 г цукру і жовтки збити. Розтопити шоколад на водяній бані і вмішати його в олійно-жовткову масу. Туди ж ввести мигдаль, ром і коньяк. Збити білки і обережно додати їх у тісто. Маслом, що залишилося (10 г) змастити роз'ємну форму, наповнити її тестом і випікати бісквіт в попередньо нагрітій до 175 градусів духовці 35 хвилин.
Дати коржу охолонути і надрізати його поверхню (Не наскрізь!) Гострим ножем по колу, отсупая від краю коржа 3 см. Всередині надрізу вичерпати чайною ложкою бісквіт на глибину 1 -1.5 см, так, щоб корж представляв собою свого роду плоску чашу. "Вийняте"ложкою тісто дрібно нарізати ножем і трохи підсушити в духовці.
Смородину і цукор, що залишився довести до кипіння, залишити охолонути і потім викласти в бісквітну чашу. Збити вершки з закріплювачем, додати до них шоколадну стружку і укласти їх на смородину "шапкою". Посипати зверху підсушені бісквітної крихтою.
