Приправа з креветочних панцирів і морської капусти nori

(Рецепт з книги гастроному "Рецепти смачної і здорової життя")

Що потрібно:

200 г креветочних панцирів

1 великий лист норі (сухої морської капусти)

цедра половини лайма чи лимона

Приготування:

Панцирі промити і обсушити. У лимонної цедри видалити білий шар. Помістити цедру і панцирі на сухий лист і поставити в розігріту до 200 С духовку на 25 хв. Подрібнити в кавомолці або кухонному комбайні норі, панцирі і цедру в борошно. Пересипати в чисту суху банку з кришкою.

Відмінно підходить для страв з риби і морепродуктів і гарнірів з круп або овочів.

Ця приправа буде більш насиченою і гострою, якщо додати в неї трохи порошку васабі та / або трохи прогрітого (але не обсмаженого!) Імбирного порошку.

Мої коментарі:

Я ставлю духовку на 100-150 С, але збільшую час запікання, інакше за 25 хвилин при 200 С у мене починають підгорати панцирі. Пропорції зазвичай не дотримуюся. Іноді додаю подрібнений часник - запікаю разом з панцирами. Цедру кладу не завжди.

джерело