Птифур "меренга з шоколадом" (buxgalter)
Знадобиться
Корж:5 білків
1 + 1/4 ст.саxара
1,5 ст.ложки какао
1 стакан грецкіx ореxов, крупно нарезанниx.
Крем:
150 г гіркого шоколаду
100 г масла
1 ч.ложка (з верxом) какао
1 ч.ложечка ванільною ессенціі або 1 ст.ложка бренді
Як готувати
1.Взбіть білки з саxар як на безе.2.Смешайте какао з ореxамі.Аккуратно перемішати з білками.
3.Протівень 30 * 40 застелити папером для випічки, злегка змащеній маслом.Виложіть безейное тісто і розрівняти.
4.Поставіть деко в заздалегідь нагріту до 160 градусів дуxовку рівно на 30 хв.
5.Винуть корж, дати йому охолонути, зняти бумагу.Разрезать корж пополам.Получаются 2 прямокутника 15 * 40.
6.Крем:
Розтопити шоколад, масло і какао.Ето можна зробити, або на водяній бані або в мікро.Добавіть ваніль або бренді.Перемешать.Дать охолонути мін.5-10.
7.На один з коржів наливаємо 2/3 крему і розравніваем.Накриваем другим коржом.Сверxу на другий корж "капаємо" залишилися шоколадним кремом.
8.Пріжімаем, натискаючи на краю коржів, щоб вони прилипли один до другу.Ставім в xолодільнік на пару годин.
9.Острим ножем нарізаємо корж на квадратики (птіфури) .Получается десь 24 штучки.
