Пташине молоко з молока і желе

Основа підійде будь-яка. Можна купити в магазині готові коржі, але вони дуже солодкі і я печу медовий.

Розчинити два пакетики фруктового желе в кількості води в два рази менше, ніж зазначено на пакетику, остудити і відразу поставити в морозилку на кілька хвилин. Стежити, щоб не замерзло! Воно повинно просто охолодитися, а не застигнути.

У пакетику 90 грам желе. 250 мл води - половина норми, зазначеної на упаковці.

А поки окремо збити міксером стакан згущеного концентрованого молока без цукру з двома столовими ложками цукрової пудри, поки об'єм не збільшиться в два рази.

Коли желе почне застигати, поступово влити в нього холодну молочну суміш, не припиняючи збивати при цьому масу. Потім прибрати в холодильник, не в морозилку! Крем дуже швидко застигає!

Я кладу корж в разьёмную форму і викладаю на нього початківець застигати крем. Наверх корж і знову крем. І так всі коржі. Мені вистачає 2-3 коржа.

Роблю цей торт кілька років і кожного разу по різному. Желе в крем беру лимонне. Розчиняю ще кілька (ківі, апельсинове, журавлинне, полуничне) окремо кожне. Води додаю в два рази менше, ніж на рецепті. Одне желе залишаю при кімнатній температурі (його прибираю на холод трохи пізніше), решта ставлю в холодильник. Можна просто крем, без різнокольорових кубиків желе. На смаку торта це не позначиться.

Коли все добре застигне, ріжу на різнокольорові кубики і підмішую в крем. Виходить дуже красиво. А зверху торта виливаю желе, залишене останнім на охолодження.

Часто, (по сезону) на крем кладу ягоди або фрукти, а потім вже заливаю по частинах желе, інакше ягоди "спливають" на всі боки. Тільки не кладіть в желе ківі, воно в мене чомусь не схоплюється і все тече !!!

Коржі беру за бажанням: іноді один, іноді кілька. Експериментувати можна скільки завгодно! Торт краще готувати заздалегідь, щоб ніч постояв у холодильнику. Готовий торт вийняти з форми і, якщо зверху у вас бісквіт, то можна полити шоколадною глазур'ю, можна будь-яким кремом прикрасити, горіхами, фруктами, ягодами. Варіантів багато, але крем просто неповторний!

Влітку таким кремом заливаємо полуницю в морожениці і смачний десерт готовий. Дуже шкода що ніколи не робили фото, але обіцяю виправитися. На носі свята і сім'я з нетерпінням чекає чергового тортика.

Так, ще! Якщо зверху торта у вас крем і ви збираєтеся залити його желе, то поставте спочатку торт в холодильник щоб крем застиг. Інакше желе розтечеться і опиниться під кремом. Так у мене і сталося вперше. Потім прикрасьте ягодами, налийте трохи желе і знову в холодильник. Коли желе застигне, сміливо виливайте решта - ягоди не "втечуть" в різні боки.