А вісь плід моїх експеріментів з "Пташиний молоком"

500гр вишні замочений в коньяку и 1 ст.л коричневого цукру

Заливка:

175 гр.сахара

90 мл. води для сиропу

3 Білка

1/2 банки згущеного молока

250 мл. вершків

20гр. желатину

сік 1 лимона (з лаймом ще смачніше)

50-80мл.воді для розведення желатину

Поставити варить сироп, поки будете збіваті Білки сироп буде готовий. Я варю на сильному вогні и орієнтуюся по міхурам laugh.gif

Залиті желатин Гаряча водою.

Збити Білки в до стійкіх піків.

Чи не перестаючи збіваті Вліті гарячий сироп. Продовжуваті збіваті до Утворення глянсовості.

Додати в розчіненій желатин сік лимона и згущене молоко. Добре розмішаті и тонкою цівкою влити в Білки збіваючі міксером. Можна Додати в білкову масу сік від вишні.

Викластись бісквіт в підготовлену форму, просочіті соком вишні з коньяком, потім вишню и залитих підготовленою білково-желатінової сумішшю. Поставити в холодильник. Через пару годин можна війняті торт з форми и покриття шоколадною глазур'ю, пріготовленої на вашу Улюблений рецептом.

----;

Мені хочеться Поділитися легким у пріготуванні рецептом крему пташиного молока для торта.

Мені хочеться Поділитися легким у пріготуванні рецептом крему пташиного молока для торта.

Основа підійде будь-яка. Можна купити в магазині Готові коржі, но смороду очень солодкі и я печу медовий.

Розчініті два пакетики фруктового желе в кількості води в два рази менше, чем зазначилися на пакетику и відразу поставити в морозилку на кілька хвилин. Стежіті, Щоб не замерзло!

А поки окремо збити склянку згущеного молока без цукру з двома столовими ложками цукрової пудри, поки об'єм НЕ збільшіться в два рази.

Колі желе почни застігаті, поступово влити в него молочну суміш, що не Припиняючи збіваті при Авторитети масу. Потім прібраті в холодильник, не в морозилку! Крем очень Швидко застігає!

Я кладу корж в разьёмную форму и Викладаю на него початківець застігаті крем. Наверх корж и снова крем. І так всі коржі. Мені вістачає 2-3 коржа.

Роблю цею торт кілька років и шкірного разу по різному. Желе в крем беру лимона. Розчіняю ще кілька (ківі, апельсиновий, Журавлине, Полуничне) окремо шкіряне. Води додаю в два рази менше, чем на Рецепті. Одне желе Залишани при кімнатній температурі (его прибираю на холод Трохи пізніше), решта ставлю в холодильник.

Колі все добро застігне, ріжу на різнокольорові кубики и підмішую в крем. Вихід очень красиво. А зверху виливати желе, залишенню останнім на охолодження.

Часто, (по сезону) на крем кладу ягоди або фрукти, а потім Вже заливаю по Частинами желе, інакше ягоди "сплівають" на всі боки. Тільки НЕ кладіть в желе ківі, воно в мене Чомусь НЕ схоплюється и все тече !!!

Коржі беру за Бажанов: іноді один, іноді кілька. Експеріментуваті можна скільки завгодно! Торт краще готувати заздалегідь, щоб ніч постоявши біля холодильника. Готовий торт війняті з форми І, если зверху у вас бісквіт, то можна полити шоколадною глазур'ю, можна будь-яким кремом прікрасіті, горіхамі, фруктами, ягодами. Варіантів багато, но крем просто Неповторний!