Ще пташине молоко-шок глазур

500гр вишні замочений в коньяку і 1 ст.л коричневого цукру

Заливка:

175 гр.сахара

90 мл. води для сиропу

3 білка

1/2 банки згущеного молока

250 мл. вершків

20гр. желатину

сік 1 лимона (з лаймом ще смачніше)

50-80мл.води для розведення желатину

Поставити варитися сироп, поки будете збивати білки сироп буде готовий. Я варю на сильному вогні і орієнтуюся по міхурам laugh.gif

Залити желатин гарячою водою.

Збити білки в до стійких піків.

Не перестаючи збивати влити гарячий сироп. Продовжувати збивати до утворення глянсовості.

Додати в розчинений желатин сік лимона і згущене молоко. Добре розмішати і тонкою цівкою влити в білки збиваючи міксером. Можна додати в білкову масу сік від вишні.

Викласти бісквіт в підготовлену форму, просочити соком вишні з коньяком, потім вишню і залити підготовленою білково-желатинової сумішшю. Поставити в холодильник. Через пару годин можна вийняти торт з форми і покрити шоколадною глазур'ю, приготовленої на вашу улюбленим рецептом.