Шоколад на окропі
Знадобиться
2 ст. цукру розтерти з 2 яйцями, додати: 1 ч.л. соди, 1 ч.л. розпушувача, 6 ст.л. какао, 1 склянка молока, 1 ч.л. ванільного цукру, 1/3 склянки олії і 2 склянки борошна.Все змішати. В самому кінці додати 1 склянку окропу / прямо з вогню! /. Розмішати і тут же вилити у форму. Тісто стане ДУЖЕ рідким - так і має бути. Випікати при 180 С 25-30 хвилин (у мене зайняло майже годину) Форма 26 см.
Вийняти з форма, акуратно розрізати на 2 частини. Торт трохи вологий, розрізати його потрібно дуже акуратно.
Крем: інтернет пропонує дуже багато варіантів: сметанний, заварний. У мене сметана + згущене молоко з какао. Зверху посипала меленим мигдалем.
----;
Ось тільки розрізання для недосвідченого разрезальщіка- ойой.
Крем- сметана з вареної згущеним молоком, в тесте- яких півсклянки волоських горіхів і під кремом на коржах- тонкий прошарок вишневого варення.
-----;
У мене форма 28 см. Чим менше форма - тим вище буде торт.Крем я зазвичай роблю сметанний або заварний до нього. В цей раз у мене сметана + згущене молоко з какао. Дуже смачний навіть без крему.
----------------;
https://forum.say7.info/topic5485.html
posagovij recept
нам знадобиться
3 ст.мукі
2ст.сахара
1,5ч.л соди не гасіння,
1пакетик розпушувача,
4-6 ст.ложек какао
2 яйця
1ст.молока,
1 / 3-1 / 2ст раст.масла (чим більше какао, тим більше масла)
1ст киплячої води.
Змішуємо всі сухі продукти, виходить ось така суміш. збиваємо яйця, потім додаємо масло і ще трохи збиваємо.
Потім додаємо молоко і суху суміш, але не всі відразу, а в 2-3 прийоми і, чергуючи молоко зі смесью.Каждий раз добре взбівая.Должно вийти густе тісто потім наливаємо склянку окропу і ще раз вбиваємо, щоб вийшла рівномірна маса.
виливаємо на деко і ставимо в розігріту духовку на 25-30хв. прі180 # 180-C готовність перевірити сірником.
Готовий тортик можна посипати сах.пудрой, якщо розрізати на дві частини можна промазати кремом або варенням.
Суху суміш можна змішати заздалегідь і зберігати в закритій дозі.
---------------;
А ось плід моїх експериментів з "Пташиним молоком"
Основа - бісквіт "Шоколад на окропі"
500гр вишні замочений в коньяку і 1 ст.л коричневого цукру
Заливка:
175 гр.сахара
90 мл. води для сиропу
3 білка
1/2 банки згущеного молока
250 мл. вершків
20гр. желатину
сік 1 лимона (з лаймом ще смачніше)
50-80мл.води для розведення желатину
Поставити варитися сироп, поки будете збивати білки сироп буде готовий. Я варю на сильному вогні і орієнтуюся по міхурам laugh.gif
Залити желатин гарячою водою.
Збити білки в до стійких піків.
Не перестаючи збивати влити гарячий сироп. Продовжувати збивати до утворення глянсовості.
Додати в розчинений желатин сік лимона і згущене молоко. Добре розмішати і тонкою цівкою влити в білки збиваючи міксером. Можна додати в білкову масу сік від вишні.
Викласти бісквіт в підготовлену форму, просочити соком вишні з коньяком, потім вишню і залити підготовленою білково-желатинової сумішшю. Поставити в холодильник. Через пару годин можна вийняти торт з форми і покрити шоколадною глазур'ю, приготовленої на вашу улюбленим рецептом.
