Рагу із субпродуктів птиці (другий спосіб)
Знадобиться
Інгредієнти:Субпродукти. 500 г, столовий маргарин 15 г, картопля 7 шт., Морква 2 шт., Петрушка (корінь) 1 шт., Ріпчаста цибуля 2 головки, столовий маргарин 30 р
Для соусу: томатне пюре 2 ст. ложки, пшеничне борошно 1 ст. ложка, бульйон 0,5 склянки, сіль, перець, лавровий лист за смаком.
Як готувати
Оброблені шийки і крильця рубають на однакові шматки (по 2-3 шт. На порцію), посипають сіллю, перцем і обсмажують до утворення рум'яної скоринки.Дрібні шлуночки і серце відварюють, великі попередньо розрізають на 2-4 частини.
Моркву, петрушку (корінь), ріпчасту цибулю нарізають часточками і пасерують, ріпу бланшують.
Підготовлені субпродукти заливають гарячим бульйоном або водою і припускають 20-25 хв.
Потім бульйон зливають, на ньому готують червоний соус і заливають ним субпродукти. Додають пасеровані овочі, нарізану кубиками картоплю, перець горошком, ріпу, лавровий лист, сіль і тушкують до готовності.
Подають разом з соусом і гарніром.
