Різзото від таши
Як готувати
Беру сотейник, нагріваю олія соняшникова (оливкова чоловікові не можна, тому на соняшниковій), ріжу цибульку дрібно, кидаю в сотейник, туди ж часничку пару зубків дрібно порізаних, часник кидаю коли цибуля вже стане прозорим, все це підсмажую, але не до сухості цибулі, а щоб він ще був злегка недожаренним. Далі кидаю рис (можна його помити, якщо він пройшов парову обробку, то можна не мити), смажу його разом з цибулею і часником ще трохи і заливаю його бульйоном з кубика, або, якщо є, то натуральним з каструлі. Треба залити так, щоб бульйон тільки зрівнявся за рівнем з рисом. Кришкою не накривати. Рис поступово вбирає рідину, його треба періодично помішувати і періодично потроху доливати бульйон, але так, щоб рис в ньому не плавав, а просто коли википає, то додавати по чуть-чуть. Йде десь приблизно 2,5 склянки бульйону в процесі. Кришкою не закривати на всьому протязі готування. Спеції додаєш, які любиш, базилік обов'язково кладу, зелень можна будь-яку, вегету додати. Дуже смачний рис виходить. Чи не розварюється, але й не сухий, злегка аль-денте і соковитий і м'який одночасно. Ось, власне, і вся технологія.Пи.Си. Вогник повинен бути маленьким, щоб рис тільки злегка кипів. Бульйон теплий або навіть холодний, значення не має.
