Рис з лимоном і м'ятою (милена)
Знадобиться
РІС з лимоном і М'ЯТОЮ
Склад
рис - 1 ст.
олія оливкова - 2 ст.л.
сіль (за смаком) - 1 ч.л.
бульйон курячий (гарячий) - 500 мл
перець чорний мелений (за смаком) - 1 ч.л.
лимони (1 шт.) - 90 г
цибуля зелена (3-4 стебла, дрібно нарізані) - 40 г
м'ята перцева свіжа - 1 ст.л.
Приготування
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану м'яту і зелену цибулю і пасеруйте зелень, постійно помішуючи, близько однієї хвилини.
Висипте в каструлю рис і продовжуйте пасерувати, перемішуючи рис і зелень, ще півтори-дві хвилини до тих пір, поки всі рисові зерна не покриються маслом.
Додайте курячий бульйон і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Посоліть і поперчіть за смаком.
Зніміть цедру з половини лимона і покладіть їх у каструлю з рісом- вичавіть лимон і змішайте лимонний сік з вмістом каструлі.
Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Готуйте рис 18-20 хвилин до тих пір, поки рис не стане м'яким і не вбере в себе всю воду. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису настоятися ще 5-10 хвилин. Викладіть рис в глибоке блюдо, прикрасьте пагонами м'яти і лимонними часточками і подавайте до столу.
Коммент: Зелень я дуже дрібно ріжу і рис виходить в зелену цятку. Якщо викласти формою - буде виглядати елегантно. А цедру навпаки - знімаю спец.ножом - довгеньких і вона теж красиво виглядає. Смак дуже освіжаючий
