Лохікейтто - фінський вершковий суп з лососем
Знадобиться
Інгредієнти:
Оливкова олія - 3 столових ложки
Лук-порей дрібно нарізаний - 1 шт (тільки біла і світло-зелена частини)
Вода - 3 склянки + 1 столова ложка
Лавровий лист - 1 шт
Картопля - 340 г (очищений і нарізаний квадратиком)
Філе лосося - 340 г (без шкіри, кісток і дрібно нарізаний)
Вершки - # 190- склянки
Крохмаль - 1-1,5 столових ложки (чим більше крохмалю, тим більш густим буде бульйон)
Вершкове масло - 1 столова ложка
Сіль і перець
Свіжа петрушка або кріп
Лимон - опціонально
У великій каструлі нагрійте оливкова олія і тушкуйте цибулю. Як тільки цибуля став м'яким, влийте 3 склянки води і закиньте лавровий лист. Доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і викладіть картоплю. Закрийте кришкою і варіть до готовності картоплі.
Викладіть в каструлю лосось і варіть близько 5 хвилин.
Потім влийте вершки і перемішайте.
Приготуйте кашку, змішавши крохмаль з 1 столовою ложкою води, помішуючи до повного розчинення крохмалю.
Додайте цю кашку в суп і варіть поки суп не загусне.
Закиньте вершкове масло, перемішайте і знімайте з вогню.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Присипте достатньою кількістю нарізаної петрушки або кропу.
При подачі вичавіть сік лимона при бажанні.
Як готувати
У великій каструлі нагрійте оливкова олія і тушкуйте цибулю. Як тільки цибуля став м'яким, влийте 3 склянки води і закиньте лавровий лист. Доведіть до кипіння.Зменшіть вогонь і викладіть картоплю. Закрийте кришкою і варіть до готовності картоплі.
Викладіть в каструлю лосось і варіть близько 5 хвилин.
Потім влийте вершки і перемішайте.
Приготуйте кашку, змішавши крохмаль з 1 столовою ложкою води, помішуючи до повного розчинення крохмалю.
Додайте цю кашку в суп і варіть поки суп не загусне.
Закиньте вершкове масло, перемішайте і знімайте з вогню.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Присипте достатньою кількістю нарізаної петрушки або кропу.
При подачі вичавіть сік лимона при бажанні.
