Овочева юшка
Знадобиться
Виходить 4 порції1 ст. ложка маргарину або вершкового масла
350 г цибулі-порею, біла і зелена частини, кожна розрізана навпіл в довжину, і потім нарізана скибочками 5 мм завтовшки
2 невеликі моркви, нарізані кружальцями завтовшки 5 мм
1 невеликий стебло селери, нарізаний шматочками 5 мм
товщиною 450 г картоплі, нарізаного соломкою товщиною 1 см
400 мл курячого або овочевого бульйону
1/8 ч. Ложки сухого чебрецю
3/4 ч. Ложки солі
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
60 г зеленої квасолі, нарізаною на шматочки довжиною
1 см 1 невеликий кабачок (300 г), нарізаний брусочками товщиною 1 см
225 мл вершків
1 ст. ложка нарізаного кропу
Як готувати
Поставте трилітрову каструлю на середній вогонь і розтопіть в ній маргарин. Покладіть порей, моркву і селеру. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте, зрідка помішуючи, 10 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.Додайте картоплю, чебрець, сіль і перець. Влийте курячий бульйон і 225 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні і варіть, не закриваючи кришкою, 5 хвилин.
Додайте квасолю варіть 5 хвилин. Додайте кабачок і варіть ще 5 хвилин. Влийте вершки і нагрівайте суп (не кип'ятіть). Зніміть з вогню, посипте кропом.
