Перуанський рибний суп
Знадобиться
Виходить 6 порцій1 ст. ложки рослинної олії
1 невелика головка нарізаного ріпчастої цибулі
2 зубчики часнику, дуже дрібно нарубаного
2 перцю чилі серрано без насіння, дуже дрібно нарубаного
450 г картоплі, нарізаного соломкою товщиною 2 см
750 мл рибного бульйону
3/4 ч ложки СОЛІ
1/8 ч. Ложки сухого чебрецю
1/2 невеликого лимона
450 г морського чорта, нарізаного на шматки товщиною 2-3 см
450 г очищених креветок середнього розміру
25 г нарізаної кінзи Шматочки лайма
Як готувати
Поставте чотирилітровим каструлю на середній вогонь і нагрійте в ній масло. Покладіть цибулю і пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник і чилі і смажте 30 секунд. Додайте картоплю і наступні 3 інгредієнта, влийте 450 мл води і доведіть до кипіння па сильному вогні. Кип'ятіть 10 хвилин.Покладіть половину лайма і шматочки морського чорта. Закрийте каструлю кришкою і варіть 5 хвилин. Додайте креветки, закрийте кришкою і варіть 3-5 хвилин, поки креветки стануть непрозорими. Вийміть лайм і вичавіть з нього сік в суп. Посипте суп кінзою і подавайте на стіл з шматочками лайма.
