Креветки в соусі з чорних бобів
Знадобиться
На 6 порцій:300 г сухих чорних бобів
4 ст. ложки рослинної олії
1 велика головка нарізаного ріпчастої цибулі
1 великий стебло селери, нарізаний кубиками
2 ст. ложки порошку чилі
800 г консервованих помідорів
Сіль
1 1/4 ч. Ложки сухого орегано
1/4 ч. Ложки сухого перцю чилі
15 г нарубаної петрушки
2 ст. ложки червоного винного оцту
600 г очищених сирих великих креветок
Як готувати
1. Промийте чорні боби- викиньте камінчики і ссохшиеся квасолини. Замочіть чорні боби у великій мисці у воді на всю ніч. Перед приготуванням злийте воду.2. Поставте каструлю на сильний вогонь, покладіть в неї чорні боби, налийте 1,3 літра води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть 40 хвилин або до тих пір, поки боби не стануть м'якими. Злийте воду
Поставте сковороду на сильний вогонь, нагрійте в ній 2 ст. ложки масла. Покладіть цибулю і селеру, пасеруйте 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте порошок чилі, тушкуйте 1 хвилину.
3. Додайте помідори з соком, 1 ч. Ложку солі, 1 ч. Ложку орегано і 1/8 ч. Ложки сухого перцю чилі. Доведіть до гасіння, розім'явши помідори ложкою. Зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин, часто помішуючи. Покладіть чорні боби, петрушку, влийте оцет, нагрійте.
4. Тим часом на іншій сковороді розігрійте 2 ст. ложки масла. Покладіть креветки, 1/2 ч. Ложки солі, що залишилися 1/4 ч ложки орегапо і 1/8 ч. Ложки перцю чилі. Гасіть, часто помішуючи, до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими. При подачі на стіл розкладіть боби на 6 теплих тарілок, а зверху покладіть суміш з креветок
Дивіться також
Як чистити креветки
