Джамбалайя
Знадобиться
На 6 порцій:225 г гострих італійських сосисок, у багатьох місцях наколоти виделкою
1 невелика дрібно нарубану головка ріпчастої цибулі
1 невеликий зелений солодкий перець без насіння, нарізаний кубиками
1 невеликий стебло селери, нарізаний кубиками
1 дрібно нарізану зубчик часнику
1/8 ч. Ложки меленого червоного перцю
300 г довгого рису
1/8 ч. Ложки сухого чебрецю
1/4 ч. Ложки солі 400 мл курячого бульйону
400 г консервованих нарубаних помідорів
450 г очищених сирих креветок середнього розміру
2 пера тонко нарізаної зеленої цибулі
Соус "Табаско" (Бажано)
Як готувати
1. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, обсмажте в ній сосиски з усіх боків. Перекладіть сосиски па паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Охолодіть. Наріжте сосиски на скибочки шириною 1 см.2. Покладіть в каструлю цибулю, зелений перець і селера. Пасеруйте 10 хвилин. Додайте часник і мелений червоний перець, обсмажуйте 30 секунд.
3. Додайте рис і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину Додайте чебрець і сіль, влийте бульйон і 350 мл води. Покладіть сосиски в каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть 15 хвилин.
4. Додайте помідори. Закрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Додайте креветки, закрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин до тих пір, поки креветки стануть непрозорими,
5. Розкладіть суміш по тарілках і посипте зеленою цибулею. Бажано подати до страви соус «Табаско».
