Арроз кін Полло
Знадобиться
На 4 порції:1 ст. ложка олії
750 г курячих стегенець без шкіри
1 невелика головка нарубаного ріпчастої цибулі
1 невеликий червоний солодкий перець без насіння, нарізаний на шматочки по 1 см
1 дрібно нарізану зубчик часнику
1/8 ч. Ложки меленого червоного перцю
200 г довгого рису
1 смужка (7 на 1 см) лимонної цедри
1/4 ч. Ложки сухого орегано
400 мл курячого бульйону
150 г замороженого зеленого горошку
60 г нарубаних оливок, фаршированих червоним перцем
15 г нарубаної кінзи
Шматочки лимона для прикраси
Як готувати
1. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Обсмажте курячі стегенця з двох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть їх у миску Злегка зменшіть вогонь. В ту ж каструлю покладіть цибулю і шматочки перцю, пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник і червоний перець, обсмажуйте 30 секунд. Додайте рис і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте лимонну цедру і орегано, злейте бульйон і 50 мл води. Покладіть стегенця в каструлю і доведіть її вміст до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь Закрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин до тих пір, поки сік, що випливає з проткнутого вістрям ножа стегенця, що не буде прозорий.2. Додайте зелений горошок. Закрийте кришкою і розігрійте. Зніміть з плити. Залиште на 5 хвилин. Розкладіть по тарілках і посипте оливками та кінзою. Перед подачею на стіл прикрасьте шматочками лимона.
