Рагу з яловичини з чилі
Знадобиться
На 8 порцій:3 ст. ложки оливкової або іншої рослинної олії
1 велика нарубану головка ріпчастої цибулі
1 невеликий червоний солодкий перець без насіння, нарізаний кубиками
1 невеликий зелений солодкий перець без насіння, нарізаний кубиками
900 г яловичини для рагу, нарізаною на шматочки по 1 см
2 ст. ложки борошна
2 ст. ложки порошку чилі
1 ч. Ложка солі
450 г консервіровашгих помідорів
2 ст. ложки томату-пюре
1 невеликий нарізану кубиками помідор
90 г оливок, фаршированих червоним перцем
75 г родзинок
30 г підсмажених платівок мигдалю
Як готувати
1. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в ній 1 ст ложку масла. Покладіть нарізані кубиками цибулю і перець і трохи попассеруйте. Перекладіть овочі шумівкою в миску.2. Нагрійте духовку до 200 ° С Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Обваляйте м'ясо в борошні, порошку чилі і солі.
3. У тій же каструлі на середньому вогні нагрівайте ще 1 ст. ложку масла. Додайте половину порції яловичини і обсмажте з усіх боків. Перекладіть м'ясо шумівкою в миску з овочами. Повторіть те ж саме з рештою м'ясом і залишилася 1 ст. ложкою олії.
4. Покладіть м'ясо та овочі знову в каструлю. Додайте консервовані помідори, томат-пюре і 175 мл води. Старанно заважайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Закрийте каструлю кришкою, запікайте 45 хвилин або до тих пір, поки яловичина не стане м'якою.
5. Додайте свіжий помідор, оливки і родзинки. Закрийте кришкою і печіть ще 15 хвилин. Перед подачею на стіл зніміть і викиньте жир і посипте блюдо смаженим мигдалем.
