Кисло-солодке рагу
Знадобиться
На 8 порцій:900 г яловичини для рагу, нарізаною на шматочки по 4 см
2 ст. ложки рослинної олії
1 велика нарізана кільцями головка ріпчастої цибулі
750 г гарбуза, без шкірки, без насіння, нарізаною на шматочки по 4 см
750 г дрібної картоплі, розрізаного на чотири частини
225 мл яблучного оцту
70 г коричневого цукру
2 ч. Ложки солі
1 лавровий лист
8 штук розкришених імбирних печеньев
75 г темного родзинок без кісточок
450 г зеленої квасолі
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову клстрюлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, розігрійте в ній масло. Кладіть яловичину, по третині порції за раз, і обсмажуйте з усіх боків.2. Перекладіть м'ясо шумівкою на тарілку. Пасеруйте цибулю в жирі в каструлі хвилин 5. Додайте гарбуз, картопля, оцет, коричневий цукор, сіль, лавровий лист і 675 мл води. Покладіть м'ясо знову в каструлю, доведіть до кипіння на сильному огае. Закртйтс кришкою і тушкуйте 1 годину 15 хвилин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
3. Додайте крихти печива і родзинки, ретельно перемішайте Додайте зелену квасолю. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин або до тих пір, поки м'ясо та овочі не стануть м'якими. Зніміть і викиньте жир. Перед подачею на стіл вийміть лавровий лист.
