Рисовий суп з кабачками
Знадобиться
1 склянка рису;500 г кабачків;
2 склянки молока;
40 г вершкового масла;
сіль і цукор за смаком;
1 морква;
2 ст. л. масла рослинного.
Як готувати
Рис добре промити холодною водою, додати 2 склянки води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, відварити до готовності. Подрібнити рис в блендері або протерти його через сито.Кабачок вимити, очистити від шкірки і нарізати великими кубиками, опустити в киплячу підсолену воду на 2 хв. Відкинути на друшляк, потім подрібнити у блендері до стану пюре. Змішати в каструлі протертий рис з кабачковим пюре, додати молоко і вершкове масло, поставити на вогонь і довести до кипіння, посолити. При бажанні додати цукор.
Морква очистити, нарізати тонкими стрічками. Обсмажити в сильно розігрітому рослинному маслі до хрускоту. Додати в суп.
