Рогалики з курагою і малиною
Знадобиться
225 г м'якого вершкового масла або маргарину225 г м'якого сиру
1 ч. Ложка ванільною есенції
1/4 ч. Ложки солі
300 г борошна
150 г цукрового піску
125 г нарубаних волоських горіхів
75 г нарубаної кураги
50 г світло-коричневого цукру
1 1/2 ч. Ложки кориці
165 г малинового джему
1 ст. ложка молока
Як готувати
У великій мисці міксером на низькій швидкості збийте масло і творог.Вбейте ванільну есенції, сіль, 150 г борошна, 50 г цукру (білого). Добавте залишилися 150 г борошна і перемішайте дерев'яною ложкою.Розділіть тісто на 4 однакові частини і загорніть кожну в прозору плівку. Покладіть в холодильник не менше, ніж на 2 години або на всю ніч.
Приготуйтесь начіку: в невеликій мисці змішайте волоські горіхи, курагу, коричневий цукор, 115 г цукрового піску і 1/2 ч. Ложки кориці. покладіть фольгу на 2 великих дека. Смажте жиром фольгу.
Нагрійте духовку до 170 градусів. Покладіть 1 частина тесту на стіл, посипаний борошном. Качалкою розкачайте тісто в коло діаметром 23 см. Залишилося тісто зберігайте в холодильнику. Намажте тісто 2 ст. ложками джему. Посипте 1/4 частиною начинки. Злегка втисніть начинку в тісто.
Тесторезкой або ножем разрежте тісто на 12 рівних шматків (як торт). З кожного шматка тіста, починаючи від вигнутого краю, скачайте рогалик. Покладіть рогалики на деко гострим краеі вниз на відстані 1 см. Один від одного. повторіть те ж саме з рештою тестом, джемом і начинкою.
У чашці змішайте залишилися 35 г цукру і 1 ч. Ложку кориці. Смажте рогалики молоком. Посипте корицею з цукром.
Печіть на 2 деках 30-35 хв. У середині випікання поміняйте листи місцями. Перекладіть рогалики на решітку для охолодження. Зберігайте рогалики в ємності з щільно закривається кришкою.
