Різдвяна кутя
Знадобиться
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Пшениця (очищена) - 1 склянка
Мак - 1/2 склянки
Горіхи - 1/2 склянки
Мед - 1/2 склянки
Ізюм - 1 склянка
Як готувати
Приготування:
Пшеницю замочити не менше ніж на 2 години, а краще на ніч.
Пшеницю гарненько кілька разів промити, щоб вода була прозора. Залити водою у співвідношенні 1/2 (1 частина набряклий крупи - 2 частини води). Посолити і варити на маленькому вогні близько години.
Якщо варите на плиті - треба взяти чавунний казанок, інакше пригорить, пшенична каша в'язка. Якщо немає чавунця - ставте каструльку в духовку, нехай там вариться, тоді трохи більше години виходить.
За цей час замочити в окропі мак і родзинки.
Горіхи подрібнити (не сильно) і обсмажити на сухій сковороді. Так запах у них приємніше і смак солодший, але якщо не хочете - можна і не обсмажувати.
З маку і родзинок злити воду.
Мак розтерти в ступці, або подрібнити у блендері на максимальній швидкості, або перемолоти двічі на м'ясорубці. Він повинен пустити молочко.
Мед якщо дуже густий - розігрійте злегка на водяній бані або в мікрохвильовці.
Готова пшенична каша повинна бути не крута, а рідкувата (навіть рідка!), Адже вона ще здорово загусне при охолодженні.
Всі інгредієнти змішати. Спробувати. Якщо недостатньо солодко на ваш смак - додайте меду або цукру. Якщо занадто густо - кип'яченою водички або молока. Якщо жидко - Не парся, кутя сама загусне :)
