Кутя справжня

1. На базарі можна купити вже підготовлену пшеницю, яка вариться швидше, ніж необроблена. Підготувати її можна і самостійно. Переберіть зерна пшениці, промийте їх і висушіть в теплій, але не гарячій духовці. Коли пшениця просохне, злегка побризкати її водою, покладіть в полотняний мішечок або ступку і товчіть макогоном, поки оболонки зерен не облущаться. Знову промийте пшеницю і замочіть на ніч у холодній воді.

2. На наступний день варіть пшеницю на маленькому вогні протягом 3 годин, періодично помішуючи і при необхідності підливаючи воду. Можна перекласти пшеницю в горщик і томити в духовці, підливаючи воду.

3. Поки вариться пшениця, залийте окропом мак і залиште на 1 годину. Потім воду злийте, додайте трохи цукру і розітріть мак добіла товкачем в ступці або міксером з насадкою-ножем. Розтираємо макГотовий мак

4. Родзинки помийте, залийте окропом хвилин на 20, щоб родзинки набух, потім воду відцідіть.

5. Мед трохи розведіть кип'яченою водою.

6. Змішайте зварену пшеницю, товчений мак, родзинки, горіхи і розведений мед. Змішуємо кутю.