Ромові баби ананасові *
Знадобиться
"Ананасові ромові баби" (Pineapple Rum Babas)2/3 ст. ананасового соку (можна консервованого, але не солодкого)
8 г сухих (або 20 г свіжих) дріжджів
1 ст.л. цукру
3 яйця, кімнатної температури
100 сл. масла, кімнатної температури
2,5 ст. просіяного борошна
1/4 ч.л. солі
Ромовий сироп:
1 3/4 ст. ананасового соку (не солодко)
1 ст. цукру
1 ч.л. лимонної цедри
1/4 ст. темного рому
Як готувати
Розчинити дріжджі в тёмлом соку і додати цукор. Накрити плівкою і поставити підходити на 10 хв в тепле місце.Розмішати злегка яйця і додати до дріжджів.
Всипати 2 ст. просіяного борошна і вимісити руками або в міксері 5 хвилин. Вмішати розм'якшене масло і, поступово підсипаючи залишилися 0,5 ст. борошна, вимісити тісто ще 5 хв.
Викласти його в посуд, змащену олією, накрити і поставити підніматися на 1-1,5 години (залежно від дріжджів).
Коли тісто збільшитися в 2 рази, обмять, розділити на 8 частин (якщо випікати маленькі бабки) і викласти в промаслені формочки (або в одну велику форму з отвором посередині), заповнюючи на 1/2 висоти. Накрити плівкою і залишити ще раз в теплому місці на 15 хв.
Розігріти духовку до 350F (175С) і випікати 20-25 хв, поки не з'явиться тверда рум'яна кірочка.
Поки печуться бабки, приготувати сироп. Для цього з'єднати цукор і ананасовий сік, додати лимонну цедру і довести до кипіння. Після цього, варити на повільному вогні 15-20 хв, поки сироп не почнеться густіти. Зняти з плити, процідити через сито, щоб не залишилося цедри, і влити ром.
У готових бабок вирівняти дно (зрізати акуратно ножем), наколоти їх зверху лучиною і полити теплим сиропом. Дати сиропу вбратися і подавати до столу.
