Рибні рулетики з бринзою
Знадобиться
* Філе риби без кісток - 4 шт* Овощноо бульйон - 6 ст. л.
* Лимонний сік - 1 ст. л.
* Оливкова олія - 2 ст. л.
* Насіння коріандру - 0,5 ч. Л.
* Бринза - 120 г
* Жирні вершки (можна молоко, якщо хочете знизити калорійність) - 4 ст. л.
* Жовтки - 2 шт
* Гірчиця - 2 ч. Л.
* Каперси - 2 ч. Л.
Як готувати
Рибне філе згорнути рулетиками, загорнувши в кожен рулетик по шматочку бринзи. З філе попередньо зняти шкірку (бажано). Я не знімала, бо не було часу.картинка кроку Рулетики закріпити зубочистками, щоб не розгорталися, і укласти на невеликому жароміцних блюді, яке попередньо необхідно скропити оливковою олією.
Змішати бульйон з лимонним соком, додати сіль, перець і зерна коріандру. Цією сумішшю скропити рулетики, накрити і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
картинка кроку Готові рулетики перекласти на підігріту тарілку, накрити фольгою і тримати в теплі.
Жовтки змішати з вершками і гірчицею. Я взяла молоко, щоб знизити калорійність соусу.
картинка кроку У сотейник злити соки від запікання риби, підігріти. Потім невеликими порціями ввести жовткова-гірчичну суміш. Додати каперси і варити соус на слабкому вогні до загусання.
картинка кроку При подачі полити рибу соусом.
картинка кроку Подавати з улюбленим гарніром.
Смачного!
