Знадобиться
200 г копченого лосося, 150 г заздалегідь відварених ракових шийок, 5 яєць, 150 г маринованих огірків, 1 авокадо, 100 г густого майонезу, 50 г зеленої цибулі, гілочки петрушки кучерявої для прикраси, сіль і білий мелений перець.Для приготування соусу: 200 г зелених яблук, 50 г свіжого буряка, 250 г сметани, 50 г лимона.
Як готувати
Яйця злегка збити, обов'язково процідити через сито і випекти млинці. З одного яйця виходить один млинець. Лосось нарізають тонкими скибочками. Авокадо очищають, розрізають навпіл, видаляють кісточку. Кожну половинку нарізають скибочками. Мариновані огірки нарізають тонкими пластинками. Зелену цибулю дрібно шаткують. Заздалегідь відварені шийки раків також дрібно ріжуть. Яєчний млинець змащують майонезом і укладають на нього шарами: шматочки лосося, скибочки авокадо, шинкувати ракові шийки, шматочки маринованих огірочків і подрібнену цибулю. Блін обережно загортають рулетом і ріжуть на 5-6 частин. Шматочки рулету викладаються на тарілку стовпчиками, поливаються соусом і прикрашаються гілочками петрушки кучерявої. Соус: Яблука і буряк очищають і пропускають через соковижималку. Отриманий сік змішують із сметаною і додають за смаком лимонний сік, сіль і перець. 
