Салат грибний з капустою
Знадобиться
Гриби солоні (в бочковий тарі) 488/400 (брутто / нетто)
Капуста квашена 514/360
Цибуля ріпчаста 119/100
Або цибуля зелена 125/100
Масло рослинне 150/150
Вихід - 1000
Гриби відокремлюють від розсолу і промивають, нарізають соломкою, цибулю шаткують. Квашену капусту перебирають, крупно нарізану подрібнюють, змішують з підготовленими грибами та цибулею, заправляють рослинним маслом.
______________
