Салат з кабачків (пончіта)

Кабачки очистити від шкірки і насіння (якщо такі є), нарізати кубиками / брусочками, пересипати сіллю і поставити на ніч під гніт. Вранці злити воду, кабачки віджати, змішати з натертою на тертці морквою і / або кропом, дрібно порізаним часником, заправити олією *. Прогріти в мікро кілька хвилин, дати охолонути і є.

В оригіналі - після заправки кабачків усіма інгредієнтами * додати оцет - з розрахунку 1 ст.л. на 1 кг кабачків (свіжих), т.е якщо використовуєте 5 кг, то в кінці знадобиться 5 ст.л..Потом треба все укласти в банки і стерилізувати (800 мл - приблизно 20хвилин), закатати.

Кабачки виходять хрусткими і не водянистими. Причому додатково солити салат не треба, кабачки за ніч вберуть стільки солі, скільки потрібно. Смачно і нехлопотно.

Я зробила з 500г кабачків і однієї морквини, один зубчик часнику, 2 ст.л. рубленого кропу.

_________________

Ш