Додано: пн 19 травня 2003 10:31 заголовок повідомлення:

ГОСТРА ЗАКУСКА З КАБАЧКОВ

Порізати очищені приблизно 1,5-2кг кабачків (без серцевини) на кубики 1х1см або трохи крупніше, укласти їх в емальовану ємність, щедро засипати дрібно порізаним кропом і тиском часником. Все перемішати, щоб кріп і часник рівномірно розподілилися по кабачків. Приготувати розсіл з розрахунку 1 частина раст.масла (приблизно 2/3 склянки) + 1частина оцту (я брала 6% яблучний) + 2ст.ложкі солі + 1ст.ложка цукру (я брала 2). Залити кабачки, поставити гніт - і дня на 2-3 в прохолодне місце. Не лякайтеся, що розсолу спочатку трохи, кабачки дають додатково багато соку. Потім можна все прокип'ятити, розкласти в банки і закатати.

Я не закатувала, з'їли і так, тк робила небагато. Дуже смачно і оригінально.

Оладки з кабачків. Кабачки натерти на дрібній або на не надто дрібній тертці, злити зайвий сік, додати борошна, сіль, перець. Пропорції не пишу, тк роблю на око. Гдето на півкіло кабачків борошна- ложки 3 столові. Смажити як звичайні оладки