Салат з листя редиски з кокосовою стружкою
Знадобиться
Великий пучок листочків редиски (якщо пучки маленькі, то 2)1 середня цибулина
0.5 ч.л. куркуми
2 ст. л. кокосової стружки
близько 1 ст.л. лимонного соку (залежно від кислоти лимона, краще потім додати)
0,5 ч.л. солі
1/4 ч.л. чилі
щіпка цукру (можна більше, якщо як і я любите кисло-солодкий смак)
Як готувати
Листя редиски добре промити від піску, струсити і дрібно порізати. Також дрібно порізати цибулю. Все, крім кокосових стружки скласти в каструлю, закрити кришкою і варити. Води, що залишилася на листках, буде достатньо для перших хвилин. Потім листя виділять сік. Варити, поки сік майже не впоратися. Повинно залишитися близько 1-2 ст. л. рідини. Висипати кокосові стружки і варити ще близько 3 хвилин, поки стружки не вбереться весь сік.
Вийшов напрочуд смачний "салат" який чудово доповнить стіл. Підійде до страв з рисом, каррі. Я хочу його ще в пиріжках (але не з дріжджового тіста) спробувати.
