Салат з моркви по-марокканські

4 моркви,

1 ч.л. кумина (камун),

1/2 лимона, сік,

зелень кінзи,

3 зубчики часнику,

оливкова олія.

Морквину порізати кружальцями по 4 мм завтовшки, покласти в каструлю і налити не багато води, варити 15 хвилин. Відвар злити, морква покласти в скавородку з оливковою олією, додати кумін і лимонний сік, обережно перемішати. Зменшити вогонь, посипати рубаною зеленню кінзи, додати часник (можна рубаний), перемішати, згасити 5 хвилин і вимкнути вогонь. Залишити остигати в сковороді, періодично помішуючи. Салат повинен промаринуватися в цей час.