Салат з огірків (мій улюблений)
Знадобиться
Салат з огірків (МІЙ УЛЮБЛЕНИЙ)Огірки - 3кг;
Цибуля ріпчаста - 600гр;
Перець солодкий (червоний) - 2 шт .;
Кріп - за смаком;
Цукор-300 г;
Сіль - 2 ст. ложки з гіркою;
П. / масло -150 мл.
Оцтова кислота, розведена у воді (1 ст.л. кислоти на 150 мл води)
Часник-4-5 великих зубчиків (1 головка)
Як готувати
Огірки порізати тонкими кружальцями (я це роблю на шатківниці з 2ма лезами - виходять тоненькими). Цибулю порізати тонкими кільцями. Перець, так само порізати тонкими смужками або гуртками, як Вам подобається. Кріп подрібнити. Овочі скласти в таз або велику каструлю, додати сіль, цукор, оцет, п. / Масло, перемішати і дати постояти не менше 30 хвилин.Поставити на газ, довести до кипіння, проварити приблизно 10 хвилин при помішуванні. Як тільки огірки змінять колір на жовтуватий, ввести, подрібнений на дрібній тертці часник, перемішати і розкласти в стерилізовані банки. Відразу закатати. Перевернути і остудити. Салат добре зберігається і дуже смачний. Виходить 5 -700гр банок.
Банки для солінь готую наступним чином: обов'язково промиваю з харчовою содою, дуже добре обполіскую, можна холодною водою, прогріваю над парою 3-5 хвилин, кришки залізні або закручивающиеся стерилізують в киплячій воді не більше 2-3 хвилин. Жодна банку " не злетів".
